蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

有关蜜三刀的由来传说不一，其中广为流传的是北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过往甚密，常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，苏东坡为了试一把新得的宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上连砍三刀，看着在大青石上留下的三道深深的刀痕，苏东坡十分高兴。正在这时，侍从送来茶食糕点，这种新做的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，随口答：“蜜三刀是也。”蜜三刀由此而来。