为了保证健康与美味，觅唐餐厅从香港和广东挑选主要食材和调料，与本地有机农场合作，菜品采用新鲜有机食材。

如客家风味水晶鸡，用的是正宗的湛江走地鸡，把鸡放养在山地上、果园里，任由鸡在山地上挑食沙石、小虫等，不喂养含催生剂之类的饲料。这种鸡，鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美少肥油，鸡肉质纤维结实，易积聚养分，入口皮爽肉滑，且香味浓郁；豉汁蒸回鱼，回鱼本身刺少且肉质肥美，在广东当地颇受欢迎。整条鱼去除主骨的大刺后片成大块儿，用葱姜蒜豉油进行充分的腌渍，以便鱼肉更好地入味。烹饪的时间不用过长，豉汁就能迅速融入整条鲜美可口的回鱼肉身当中，老人和小孩儿同样可以方便食用；避风塘鸡中翅，精髓是那蒜蓉的独特风味，甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与鸡翅共烹，味道和谐，可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透鸡翅中，翅中香辣，味道浓郁，令人越食越开胃。

充满艺术感的当代湘菜

拥有五百多平米的之几当代湘菜餐厅，随处可见雕塑、版画、影像和其他艺术品，整体布局充满艺术感。

特色菜有湘味鸡丝凉面、铜锅臭鳜鱼、双椒鱼头、苗家腊排骨、长沙热卤等。苗家腊排骨，文火慢炖的腊排骨肉质细腻又有嚼头，饭前来一碗汤润润肠胃，浓香四溢；铜锅臭鳜鱼是一道湘菜馆必点菜，臭鳜鱼在铜锅里微微加热，铺满了青红辣椒圈和豆豉，鱼肉表皮微干，咸鲜入味，别有风味；鸡丝凉面，下过水的凉面用筷子卷成橄榄型的卷状，搭配鸡丝、花生碎、小香葱、辣油和秘制调料，味道超级棒。特别介绍一下双椒鱼头，鱼肉味道鲜美，剁椒的滋味渗入鱼肉中，鱼头里添加了菠菜汁和胡萝卜汁的手擀面，浸泡在料汤里滋味十足，在一道菜肴里完美呈现了菜和主食。

最后还有不得不提的地道湖南美食——热卤，休闲正餐都能吃，有金钱肚、藕片、牛肉、鹌鹑蛋、鱿鱼卷、韭菜等品种多样。之几蜜藕，有点意境菜的感觉，糯米莲藕口感软糯，细密的撒一层干桂花，养眼又提味；醉蟹钳，秘制的料汁腌制新鲜蟹脚，很是入味，用来下酒不错。

原始的云南美味

树蕃茄餐厅装饰采用镂空屏风，阁栏围挡，灰砖小路，加上具有浓烈的云南少数民族气息服饰，有股云南民宿小巷的味道，主打泛云南风味，涵盖云南、东南亚、南亚等地历史悠久的原生态美食与亚热带风情的创新派美食。

餐厅大部分食材来自于云南，种植的土壤和水质优良，食材烹饪无添加，秉承着尊重每一道食材，不负大自然的馈赠。傣家香草烤罗非，经典的云南烹制鱼料理的做法，精选版纳当地生态罗非鱼，配以当地二十多种植物香料，精心调配和口味精心制作而成，口味、品质一流；以及老街烤猪蹄，一种新的特色烧烤，色、香、味俱佳，广受食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，猪蹄处理得软烂入味，蹄香四溢；核桃包，整颗核桃包真材实料，咬下去核桃香气弥漫整个味蕾，让人印象深刻。

传统的上海小吃

原木色和苹果绿构成主要环境色彩，小清新的感觉，走进南小馆店里给人以小资的情调。很多顾客都是冲生煎和葱油拌面而来的，这两道小吃也代表了上海传统的民间美食，群众基础相当的深厚。

就招牌生煎而言，精致的小平锅简洁的摆放着4个生煎包，面皮的制作可能和上海的民间做法配方不同，但馅料味道和汤汁着实美味；葱油拌面，恰当的分量裹着葱香和酱香在口中弥漫，弥漫着上海的味道；令人拍手叫绝的当属风沙小黄油，风沙的烹饪法应该来源于粤菜，被南小馆用在黄鱼身上，轻度的腌制，不仅保证了鱼肉的细嫩，又不让油炸后味寡，足见功夫拿捏精准，是值得一试的美味。 （整理）