又到了草莓开始上市的季节，也是草莓控们大快朵颐的时候。自然成熟的草莓鲜亮亮、柔嫩嫩，吹弹可破，让人无法抗拒。

草莓除富含大量的维生素C之外，还含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。草莓的营养成分很容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康水果，当然，草莓最受欢迎的原因还是它香味浓郁、清甜可口，吃完后唇齿留香，回味无穷。

现在的草莓一味追求产量和抗病能力，滥用激素、农药，所以现在挑草莓、洗草莓也是一门学问。

第一、草莓不能太大，大小要均匀。

第二、正常的草莓呈自然的心形，现在市面上一些草莓不仅个头大，而且奇形怪状，咬开后常发现里面是中空的，就是激素造成的。

第三、自然成熟的草莓特别柔嫩，外皮有吹弹可破的感觉。手感过硬的草莓是为了防止运输途中受损而提前采摘的。

第四、挑选全果鲜红均匀，有柔和光泽的。表面有白色或灰色斑点的草莓是腐烂的前兆。

第五、草莓表面的“芝麻”点应该是黄色的，如果是全红的很可能就是染色的。

第六、新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛。

草莓植株很矮，果实基本都是趴在地上的，而且又香甜多汁，很容易受病虫害和微生物的侵蚀。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，不容易清洗干净。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。所以清洗草莓也是讲究技巧的。

首先，用自来水冲洗，将表面的脏物和农药初步清洗一下。其次，用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很强，可以把附着在草莓粗糙表面上的脏东西粘下来，而且面粉呈弱碱性，可以促进呈酸性的农药降解。最后再用淡盐水浸泡。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。

在清洗过程中，要注意千万不要把草莓的蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡，残留的脏东西及农药会随着水进入果实内部，造成更严重的污染。草莓洗干净后摘掉蒂吃就可以了。（整理）