这是一道喜爱羊排的朋友不可错过的美味，法式小羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质，鲜嫩多汁，加上微微酸甜的芥末酱，以及有多种香料混合炒到鲜香的面包碎，不仅让羊排的强烈口感得到很好的平衡，而且使羊排表面多了一层松脆可口的外衣，十分美味。

主料：羊排；

辅料：面包屑、薄荷、欧芹、迷迭香、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉、黄芥末酱；

做法：1.欧芹、薄荷叶切成细末备用；2.在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；3.加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味；4.在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒；5.在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右；6.煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠；7.羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180℃的烤箱烘烤10分钟即可。