用美食话南谈北已不是新奇的事儿，有人说云南菜“辣不过贵州，麻不过四川”，对于饮食较清淡的广州人来讲偏辣，对于川湘鄂的人们来说，则又显得不够麻、不够辣。云南菜，就是这样，有着它独有的味道与民族风味。如今，云南菜遍布东西南北中，下面让我们来看看在京城内那些让人垂涎欲滴的云南味儿——

鸡豆凉粉

先说说鸡豆凉粉，这是在丽江古城的街头很容易见到的一种著名风味小吃。鸡豆原是丽江相邻的大理州洱源县的特产，远销东南亚各国。鸡豆凉粉，是将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰黑色，倒入容器冷却成形而成。入口感觉极好，和我们平时吃过的凉粉很像，但是口感却更加筋道，带着点儿辣味的让人更加垂涎欲滴，却也不会让你辣到鼻涕眼泪横流。

鲜花饼

初春正是一个万物复苏发芽的季节，鲜花饼自然成为了初春的主角儿。用可食用的玫瑰花入料，用油酥面包裹，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料入烤箱烤制而成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾，既好看又好吃。伴上凉拌茉莉花，淡淡的茉莉花香，清新淡雅，咬上一口，满口都是花香。

香茅草烤鱼

属于云南滇南地区菜肴，也是地道传统的一道云南风味菜肴。新鲜的罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，做法独到，在碳烤的过程中，鱼腹里填入云南特有的香料，鱼身用香茅草等香料完全包裹，不仅去除了鱼的腥味，更与肉香完美融合。入口时，肉质嫩而香，有香甜的味道，而皮则烤得恰到好处，吃起来绝对不会觉得有烧烤的油腻感。鱼身上的香茅是对嗓子非常好的一种植物，用吸的方式去吃它，有种甜甜的味道。

玫瑰花瓣的乳扇

这是云南大理少数民族白族吃的一种奶制品，云南大理特产，色泽乳白，片状，成卷，形状如扇。是由木瓜和奶农剩余的牛奶制作而成。这样特别的味道，是值得一品为快的。

苦荞茶

云南的特色茶，是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。拥有独特、全面、丰富的营养成分，而且药用特性好，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品，被世界营养学家誉为人类的“天然黄金搭档”。让人在解渴的同时，也打开了味觉，开始准备品尝美味佳肴。

丽江粑粑

它是纳西族独具的风味食品。由多种材料制作，用以平底锅文火烤熟煎至金黄色而成，口味有咸甜两种，其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来香酥可口、油而不腻。云南餐馆的主食中，丽江粑粑和菠萝饭被姐妹淘们青睐。不仅仅这些，在京城还可以品尝到很多云南菜，如黑三剁，也是云南菜的代表之一，十分适合当下饭菜，用大头菜、肉末、青椒粒翻炒，撒上点点盐巴，微辣又开胃；薄薄的牛肉片里面卷上新鲜的薄荷叶，荷叶子的清香牛肉的鲜香，绝美的搭配，且口感很独特，吃起来一点都不腻。（整理）