相比于油腻的荤腥，菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜，绿绿的、肥厚宽大的叶片，显示着绿色的生命力。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。

材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻

步骤：1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。

2.到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝、辣椒粒、蒜粒，炒香成料油。

4.把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐，洒上熟芝麻，拌匀即可。