□ 郑启五

穿行在闽北南平的闹市街头，发现有人在叫卖“峡阳桂花糕”，我对小吃有种直觉，可转头之间，那人却不见了。之后我找遍大小超市和店铺，都一无所获。

从桂花酒到桂花糖、桂花茶、桂花年糕、桂花甜粥等等，总觉得最能够在食品中川流不息的花莫过于桂花了。听同行的老黄介绍他老家制作桂花糖的童年往事时，馋得我直咽口水：“金秋时节，桂花盛开，大人们在桂花树下铺开大张的芦席，举着竹竿满树敲打，纷纷扬扬的桂花雨就落了下来。把香气袭人的桂花和土制的红糖搅拌后置入瓮中密封，等到新春时节开启时，那桂花的糖香扑鼻而来，成了一家老小的最爱。”这种土制的桂花糖虽难得一尝，但心田上却是落花飘香，寻觅桂花糕的欲望也越发浓烈了起来。

第二天就要离开南平了。早餐我们是在路边一家小店吃的牛肉面，我三两口便解决了战斗，硬是从牙缝挤出时间，再去一试，终于在一老巷口找到一卖糕摊。我一次买了十包，使得卖糕的妇人满脸欢喜，我也满心凯旋之喜。

匆匆上了火车，拆包欲尝，只见这桂花糕相貌平平，与常见的白米糕、雪片糕类大同小异，粉面之中隐约有雀斑几点，不知是桂花还是芝麻，用手轻轻掰开，韧而绵软，不像香咸糕松碎易散，也不像米糕板结生硬……

峡阳桂花糕是用天然桂花绞汁去渣，窖存三年后取出，配制肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”；然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水糅制成糕；再用水蒸气给以湿润。制作得既精心又用心，我只觉得糕体细腻可口，无须细嚼，甘甜带凉。入喉滑顺，却吃不出桂花的幽香，也许蛰伏在凉凉的口感里，或者潜藏在山城乡土的记忆中。

汽笛长鸣，列车徐缓地驶离了南平站，我左手一杯武夷正岩茶，右手一块峡阳桂花糕，闽北婀娜的青山绿水在车窗外起伏翔舞了起来。