本报讯 张胜楠 春节即将来临，为防范集体用餐食品安全风险，加强集体食堂食品安全监管，东城区食药监局近期开展节前食品安全专项整治活动，对工地、院校及幼儿园、机关及企事业单位集体食堂、节日食品市场等进行拉网式检查，全力以赴确保辖区食品市场安全，保障辖区人民欢度一个安全、祥和的新春佳节。

东城区执法人员到北京某中学食堂、东二环附近某工地食堂进行检查时，重点从以下几个方面检查：一查餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围经营；二查集体食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有防蝇、防鼠措施，是否具有足够的通风和排烟装置；三查从业人员健康证明是否有效；四查索证索票制度是否落实；五查餐饮具清洗消毒是否到位，消毒池是否与其他水池混用；六查操作是否规范，认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；七查是否存在违法使用食品添加剂行为。

检查过程中，发现个别工地食堂防蝇措施不合格，食堂经营者无法提供油、盐、肉的进货单据，索证索票措施落实不到位等，执法人员当场责令限期整改，并在一段时间内回访检查。

“东城区现有工地食堂44家，院校及幼儿园138家，机关、企事业单位食堂515家。”东城区食品药品监督管理局副局长郝俊清介绍道。“春节期间，集体食堂迎来就餐高峰期，为有效防控群体性食源性疾病的发生，我局全面检查辖区集体食堂，深入排查风险隐患。截至目前，东城区食品药品监管局出动执法人员512人次，检查过程中责令改正15户次，立案调查1家。”

执法人员督导食堂负责人及食品安全管理人员落实食品安全责任，完善自查制度，严把食品原辅材料采购环节和食品加工操作关，提升食品安全第一责任人意识。