看包装

有包装的大米要注意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示，信息不齐全的要慎选。

观颜色

优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，而且颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。劣质的大米表面呈绿色、黄褐色等，而且大小不一，饱满程度差。

闻气味

取少量的米粒用手搓热，优质的大米闻起来有正常的米香味；有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米。

尝味道

取几粒大米细细咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米；口感坚硬，一咬就碎的一般都是陈大米，这种大米做出的米饭口感差且没有香味。

搓一下

抓一把大米搓一下，如果手上粘有少量白色粉末是正常大米；如果有很多粉末或者根本没粉末的建议不要选购。

大米虽好吃，但不宜存放太久。所以，即使是优质的大米一次也不要买太多，一次购买两周的量即可。 （辑）