一直就知道汉中的名小吃有多种多样，后来有机会，我可以多次亲自过来寻找这些舌尖上的美味。有著名的佛坪的腊肉、热面、炕炕馍、菜豆腐等，且都是不可不尝的美味。其中菜豆腐使我最为难忘。

菜豆腐是汉中的名小吃。做菜豆腐是件费事劳神的活儿，在汉中各地的做法颇不一样，基本工序像浸泡黄豆、磨成豆浆、过滤清渣、入锅烧煮、点清豆腐、豆花成团是相同的，后面工序差别很大。佛坪人的做法是把点清豆花的清浆倒掉，把淘净的大米放进磨制过滤后的豆浆里烧煮。光吃豆腐不经饿，豆腐加大米耐饥，清浆口感不好；佛坪菜豆腐，汤是豆浆，豆腐鲜嫩，大米烂熟，汤味软和，口感好极。其他地方用辣椒面泼上菜油，味道单一；佛坪的佐料讲究，把青辣椒捣碎腌制几天，再加点新鲜香菜蒜苗，酸辣酸辣，脆甜脆甜，有嚼头增食欲。

佛坪人每天早上七点左右，就会陆陆续续奔向小吃部，热热地吃上一两碗菜豆腐，然后上班的上班，念书的念书，摆摊的摆摊，闲谝的闲谝，一年四季，雷打不动。

有一次我回到佛坪，在县城，饿着肚子从中学连跑带走了里把路，到老街那家小饭馆赶早饭。老板端上来一碗，我狼吞虎咽地吃了，他又端来一碗，我又吃了。因为吃相很贪婪，便引起老板的注意，他问我：“你在西安吃不上佛坪菜豆腐吧？”我抹了把额头的汗，嘴里填满饭只能点头。“那你就过够瘾吧......”

老板又要盛第四碗，我挡住了，笑着说：“留着明天吧，我倒想吃，可胃不答应呀……”现在想想，都忍不住啧啧嘴，意犹未尽。