主料：韭菜（100g）、尖椒（3个）、鱿鱼（1条）；

辅料：五香粉、白糖、花椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽、大蒜；

做法：1.鱿鱼撕掉黑膜洗净切条；2.锅中加水煮沸，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用；3.韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片；4.锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入尖椒、蒜片爆香；5.倒入控水后的鱿鱼；6.调入2勺生抽，1勺料酒调味；7.最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀；8.加入韭菜段翻炒断生（俗称“八成熟”）即可出锅。

小贴士：焯鱿鱼时，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老；炒鱿鱼丝的时候用铲子按压；韭菜很容易熟，要最后入锅。