鱼籽营养又高蛋白，丢弃了实在可惜，把它煎成外脆里嫩，搭配上炸得酥酥的粉丝和香辣的豆豉酱，味道真心完美！

主料：鱼籽（50g）；

辅料：料酒、花椒粉、盐、白胡椒粉、龙口粉丝、植物油、豆豉辣酱、中筋面粉；

做法：1.鱼籽冲洗干净，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中，腌制10分钟；2.鱼籽在面粉中滚一下，裹上薄薄的一层面粉；3.热锅热油，鱼籽放在锅边小火慢慢煎，一定要很小的火，否则鱼籽容易爆开；4.煎鱼的同时，将龙口粉丝泡在冷水中，稍软后在手上绕成圈；5.在另一锅中，倒油烧到五六成热时，将绕好的粉丝放在漏勺中，入油锅炸脆后盛出；6.鱼籽煎到一面凝固，出现焦痕，翻面，继续小火煎，时间稍久一些，防止内芯的鱼籽没有熟透；7.摆盘，在炸好的粉丝上浇少许豆豉辣酱，配着鱼籽一起吃。

小贴士：鱼籽腌制一下去腥味；带膜的鱼籽裹一层面粉不容易粘锅，并且表皮酥脆。