主料：嫩豆腐（250g）、猪肉（100g）；

辅料：食用油、芝麻油、鲜豆辣椒酱、生姜汁、鸡精、酱油、大葱、淀粉、鸡汤；

做法：1.准备食材；2.将猪肉、大葱分别切末备用，嫩豆腐直接用手掰块备用；3.取煮锅煮开水，放入嫩豆腐焯水；4.炒锅放油，下入猪肉末与葱末；5.将猪肉炒至颜色发白，依次加入鲜豆辣椒酱、生姜汁、酱油后炒匀调料；6.加入适量的鸡汤；7.加入焯水后的嫩豆腐用鸡汤煨一会儿煮入味，再加入淀粉汁；8.汤煮开后，淋入芝麻油和鸡精调味，即可关火；9.装碗食用。

小贴士：嫩豆腐用手掰块，方便融入味道；淀粉汁添加适量，避免过于浓稠，影响口感；没有鸡汤的话，可以用浓缩鸡汁或者清水代替；整道菜不用另外放盐。