据英国《每日邮报》网站11月2日报道，英国牛津大学的一项最新研究结果表明，每周吃一块牛排，患肠癌的几率将会增加42%。

牛津大学“击败肠癌”研究小组多年来致力于探究罹患肠癌和饮食习惯之间是否存在关联。为此，该研究小组启动了一项迄今为止规模最大、历时多年的研究。在这一过程中，他们邀请50万零8名年龄在40岁至69岁之间英国成年男女为研究样本，令其填写详尽的调查问卷、了解其每周吃肉的频率，并在2006年至2010年间进行追踪调查。

研究人员发现，共有1503名参与者在调查研究持续期间患上肠癌，那些每周吃四次红肉或加工肉制品的成年人比每周吃肉少于一次者罹患肠癌的几率高出四成，而每周吃红肉或加工肉制品至少两次者患肠癌的几率比素食者高出近两成。

“击败肠癌”研究小组负责人马克·弗拉纳根表示：“我们绝不能低估饮食习惯在降低患肠癌风险方面的重要性。有证据显示红肉和加工肉制品与肠癌之间存在强有力的关联，所以我们建议大家适量摄取这两类肉食。”

据弗拉纳根介绍，一份标准重量的红肉或加工肉制品大约为70克，通常情况下相当于两条培根、两片火腿或一根香肠，而一个汉堡里肉饼的重量约为200克，一份牛排的重量约为284克，也就是说每周吃一块牛排，患肠癌的几率会增加42%。