鱼头宴

用新鲜胖头鱼做的酱炖鱼头，就是正宗鱼头宴中的美味，用小火炖熟的鱼头带着浓郁的酱香，肥而不腻，配上玉米饼蘸汤汁吃，别有一番风味。鱼头宴虽然主吃鱼头，但是鱼身上其他位置也不能错过，如鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。鱼的中段红烧，鱼尾干烧，再配上炸河虾，凉拌花椒芽，农家柴鸡蛋等菜肴，就是一顿丰富的鱼头宴。

菊花宴

我国自古就有赏菊、食用菊花的传统。菊花宴主打的是白菊火锅，滋味芬芳扑鼻，别具风味；用菊花馅料做的水饺，供不应求；青丝菊做的凉拌菜，清香爽口；还有菊花羹、菊花鲤鱼、菊花酒等等佳肴。菊花在供人观赏的同时也饱了人们的口福。菊花味道甘苦，性微寒，有去火清热、养肝明目的功效。尤其对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。若长期食用，还有利血气、抗衰老的功效。

豆腐宴

白白嫩嫩的豆腐一直深受人们的喜爱，它的做法也是多种多样，如麻婆豆腐、浇汁豆腐、香菇炖豆腐等等。豆腐宴中的豆腐都是手工磨制，口感更为香嫩醇滑。豆腐宴的主菜是三色豆腐（白豆腐、黑豆豆腐和绿豆豆腐）火盆锅，锅里的最底层铺白菜，然后是三色豆腐，最上面再盖上一层五花熏肉，锅里配有熬制的高汤，架上火后，通过慢炖将锅中各色菜肴炖得极为入味，当香味开始四溢时，让人食指大动想要来上一口。

鲟鱼宴

与河鱼不同，鲟鱼是在水质清纯、甘甜的山泉水里生长的冷水鱼，水越凉，肉质会更鲜美。鲟鱼浑身都是宝，还有抗癌、延缓衰老、美容养颜等保健功能。

鲟鱼宴结合了美味与健康的观念。鲟鱼没有刺，从鱼头、鱼唇、鱼肉、鱼骨头甚至到鱼腮都可食用，因为没有硬刺，完全可以大快朵颐，特别方便懒人享用。鱼腹两侧的鱼筋，富含胶原蛋白，最适合爱美的姑娘们吃。

蘑菇宴

京郊美景，秀色可餐。蘑菇宴，以人们对健康养生的迫切需要为契机，用吃得美味，吃得健康，抓住了人们的味蕾。

蘑菇宴以种类丰富，品质上乘的蘑菇为主料，用煎、炸、炒、溜、炖等多种方法烹制，有养生滋补的药膳蘑菇；有汤鲜味美的涮蘑菇；还有美味可口的几十种创新蘑菇美食。它们不仅色、香、味俱全，而且还有“会跳舞的蘑菇”。

蘑菇不仅是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且含有丰富的维生素与矿物质，在满足人们口腹之欲的同时，还有养生滋补的功效。

（北京旅游网）