□ 郑树林

去成都旅行，可以先到武侯祠旁的锦里逛逛。锦里是成都的一个仿古街，因武侯祠而出名，这样的街和大多数的旅游景点一样，经营的是工艺品和小吃。

人还没有走入锦里，就已远远地听见“砰、砰、砰”三声响，这声音闷闷的，有点像鼓，可又没有那么响，随着好奇的游客来到街旁的一个铺子，看见摊铺前人头攒动。原来这个就是在小吃王国里响当当的表演型美食——“三大炮”。看着许多人在品尝，自己也经不住诱惑，便鼓动一起去的几位排队坐下来，等着“三大炮”轰出来。终于等到“砰、砰、砰”三声响后不久，它就成了我们的口中物。一个小盘里面三个大汤圆，上面黄色的可能是黄豆粉，下面还有一些红色的酱汁，用筷子轻轻地夹起一个，可以感觉外面的那个酱汁是甜的。一个知道内情的朋友告诉我那是红糖汁，而里面却什么味道也没有，就是糯米团，如果不是外表的糖汁，我以为又一次吃到了实心汤团呢。

制作“三大炮”时，只见一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一把糯米团，然后分成三坨，再有节奏地打抖出来。在木盘上放置有铜盘，在把糍粑甩向木盘的时候发出了声响，那浑厚响亮的“砰、砰、砰”声会穿透人群，把很远的客人吸引过来。“砰、砰、砰”三声响，好似炮声，故名“三大炮”。最后卖“三大炮”的人，从簸箕里把糯米团每三个拣为一盘，再浇上些红糖汁，就有声有色地成为美味名点了。

“三大炮”这名字太有诱惑力了。无论如何，味道已不再重要，重要的是这“三大炮”在小吃街里很能聚拢人气，越是人多的地方越有彩头，因为它不仅能调动人们的嗅觉、味觉，还能调动人们的听觉、视觉，甚至好奇心。

被“三大炮”诱惑，不仅是图着看热闹而有趣，而且自己也的确喜欢那种糯滑香软、甜美喷香的糯米团的味道，既然来到成都能够品尝到大家公认的名小吃，那就是自己的口福。