胡同里七拐八绕，终于在地下一层找到了西单店，开餐前半个小时就人声鼎沸的排号场景，吃饭间隙，老北京艺人随性的表演，当然还有一道道味道心意令人满意的菜品。对于一个外地人来说，“局气”确实没有给北京城丢份儿。

门口两只会说话的八哥，大厅密密麻麻的几十个胡同门牌，还有架子上挂着的四只金黄流油的烤鸭，这就是笔者对他家最初的印象。小厅专属的万寿无疆餐具，仿佛一筷子下去就不知道自己穿越到了哪里，反正是不属于这里。这里的一切，确实被打上了深深地京味儿烙印，而且精致耐看。

局气酥皮虾

不为钓饵诱，不惧水清澈-【局气酥皮虾】。虽然不明白店家在每道菜旁边精心配的诗文原意，但总给本来看似简单的菜，多了那么一丝文艺气息，还是提炼于很多年前老祖宗那里。但就菜品本身而言，比餐单更精致。

厚重的木盘托着花朵状的一盘大虾，还点缀着嫩白的荔枝。炸过的虾看上去金灿灿的，令人垂涎三尺。最重点的是，虾颗颗饱满，相对于亲民的价格绝对算是超级大只，带着丝丝甜蜜的大虾打开了笔者的味觉之旅。

局气豆腐

折得一枝香在手，人间应未有。不知道这枝到底有没有，这【局气豆腐】确实可以有。以自家店名命名的豆腐嫩、香、瓷实，拥有超高的点击率，每桌必备。豆腐依然是炸过，味道却不同于前面的大虾，蔬菜末和着一层淡淡的酥皮，菜虽油炸，却自有一股清香。就是每块豆腐实在是太瓷实了，吃几块就快饱咯~

兔爷土豆泥

本来是冲着美型的兔爷造型来的，但是实际上发现，没有那么形象，反而有些引人发笑。但是搅拌开和着店家改良过的沙拉酱，味道却令人爱不释口。除了能看到简单的土豆，店家还配了一些清新的蔬菜丁在里面，每一口都有惊喜。

手擀面沙拉

沙拉，手擀面沙拉？来之前笔者绝对想象不到这是啥味道。来了之后，发现沙拉的做法加上手擀面的劲道，竟然完全不输咱们传统的凉面。反而还要感慨，店家给的金枪鱼沙拉确实够分量，一道最适合夏天的美味，咸鲜可口，让人忘记它确实只是一份手擀面而已。

驴没打滚

打滚OR不打滚？相对于传统北京小吃，这里的创新尤为可贵。传承越久的东西越难得到更好的改良，每一次改动都需要厨师莫大的勇气。这一个个小墩子，是选取应季的草莓，配上传统的驴打滚，在本来薄薄的一层豆沙上又加了满口的果香，完全没有以前多吃几口就会觉得发腻的感觉，再吃几个也没有负担。

局气炒饭

桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红-【局气炒饭】。同样是以店名冠名的菜，与其说吃味道，倒不如说是在吃热闹，吃吉祥。因为味道本身确实对笔者没有吸引力。上来之后先点火，然后服务员会说着一些祝福的吉祥话，火全灭后，就是自由享用的时间了。

核桃酪

【核桃酪】是服务员推荐的新爱，【宫廷奶酪】是舍不下的旧爱。一碗是细腻如斯，仿佛大口大口吃核桃却完全不需要牙齿的帮助，只需舌头和嘴唇那么一抿，核桃的味道就完全在嘴间绽开；一碗是带着传统酿造的醪糟香，淡淡的酒香却又没有微酣的苦恼，放在此顿饭最后，负责清口最合适不过了。

不知道店家起店名的意思，是不是北京天桥上横幅里，北京精神醒目的“局气”，但是总归，这就是笔者心中的“局气”，这个北京的“局气”。

（网转）