主料：山药 芒果

调料：芒果酱 蓝莓酱 冰糖 白醋

制作：1.小锅煮半锅开水，放入一大把冰糖搅化，放凉待用。

2.山药去皮，处理成粉笔粗细，6cm长短，泡人水中待用（防氧化）。

3.大锅放足量水烧开，放山药煮5分钟左右，自来水冲凉，最后用凉白开浸泡几分钟去水待用。

4.冰糖水调入适量白醋，比例为酸味盖过甜味为佳，山药装入可密闭容器，浇上调好的酸甜水，没过山药，放冰箱冷藏，三小时以上差不多可入味，过夜更佳。

5.吃时山药装盘，切适量芒果肉丁放入，芒果酱用泡山药的冰糖水稍加稀释，浇在芒果上。

6.同样方法，蓝莓果酱用腌制山药的冰糖水稍加稀释，浇在山药上。

小窍门：1.选用毛山药。

2.腌制水不必太甜，后面淋果酱和芒果是甜的，稍酸一点爽口又开胃。

3.冷藏口味更佳，随吃随取，夏日常备菜。