本报讯 彭东海 食品的质量与安全对食品企业来说是最重要的“生命防线”。北京正隆斋全素食品有限公司作为国家商务部分别认定的“中华老字号”和“北京老字号”的双料老字号企业，自2000年初恢复“正隆斋”老字号品牌以来，公司就对生产、研发、加工、销售不断改进、创新和提升，对产品的质量和安全严防把关并加强综合管理，对品牌美誉度的传承更是彰显了企业产品的“京食文化”特色。

据了解，在今年的4月份期间，正隆斋公司为了给消费者一份更加满意、安全而健康的美食清单，为期几天专门开展了公司内部自查自纠活动，对生产车间设计了新的流程式标准化管理模式，对单位的各个岗位分别以内部高层和外部聘请老师的方式进行不同的岗位培训，并对员工进行了健康检查。同时根据企业的实际情况，邀请了行业相关的领导、专家，对企业的管理、采购、车间及配送、销售等诸多环节做了针对性的业务指导，有效地提高了企业高层管理能力与全员的业务技能和综合素质。

正隆斋总经理李国栋向记者表示：“近年来，之所以在研发、生产、管理和培训上加大了多方面的成本投入，特别是产品研发的创新和食品安全的管控方面，目的就是要在确保产品品质的同时，还要做到产品的安全、创新、健康与营养，也是为了不负消费者多年来对我们正隆斋老字号这块招牌的认可与支持。我们力争实现做到三可经营理念，即：‘质量可控、产品可溯、品牌可信’。”

北京正隆斋公司作为京城享有一定美誉度和知名度的老字号企业，一直致力于坚持传统工艺，秉承以“前店后厂、自产自销”为主的经营模式，并融入现代科技和现代管理理念，在食品质量与安全方面的投入不断加大，并确保每个环节的安全性，努力打造为特色、优质、营养、健康的京城特色系列糕点。