虽然都是豆芽的种类，但黄豆芽和绿豆芽的营养价值并不相同，你是否喜欢吃这两种豆芽？今天，小编就来为大家介绍一下黄豆芽和绿豆芽的营养价值都有哪些区别吧。

黄豆芽的营养价值

由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，增加了矿物质在人体中的利用率。

与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。

绿豆芽的营养价值

绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用；临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染；绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦；绿豆芽还可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。