我坐了七八个小时的火车，早就饿得前胸贴后背，心里一直盘算着到达泰安后一定要把当地特色美食吃个遍。也不枉我这个“吃货”之名。

抵达泰安时已近中午。面对来接我的泰安朋友，还没来得及听他的几句寒暄，我就迫不及待地问：“咱上哪吃去？”朋友也知道我这个“吃货”之名不是白叫的。第一顿便要让我尝尝泰安最有特色也是最有名气的美食“煎饼卷大葱”。对于这个名字倒不是特别陌生，头脑中也还能生成个大概的图像。只是对于一个南方人来说，这大葱生吃，可是有些挑战性的。

这“煎饼卷大葱”原来是一家饭店的名字，当然主打菜就是“煎饼卷大葱”。一进入用餐大厅，我的眼前为之一亮，大厅里摆放的都是一张张低矮宽边的小桌配上更低矮的小板凳，突然让我想起了小时候在家吃饭的摸样，一股温馨的热浪涌入心头。因为已是中午，大厅里的人也越来越多。一眼望去都是体型剽悍的北方大汉，喝着酒吃着煎饼，不时说几个笑话引得一阵笑声。这里用餐真的如在家一样，很随意。根本不在乎自己有多难看的吃相，或是别人怎么评论，只要自己方便自己吃着舒服哪怕用手直接拿着都行，充分展现出了北方人豪爽实在的性格。

我决定我也要做回北方人，当主打菜“煎饼卷大葱”送上餐桌时，我学着朋友，一手拿着小米煎饼，一手把整根葱放在小米煎饼的中间，再在两边放上些小菜和炸好的小鱼干，卷好后送入口中。在入口之前我还微微皱了一下眉头，对这味道还心存疑虑。但是当我轻轻咬下去后，所有疑虑都打消了，只觉得葱的清香混着煎饼和小菜的香味顿时充盈了整个口腔，并且越咀嚼越香，越吃越想吃。我的嘴里已经完全被这煎饼占据，朋友高兴地对我说“喝粥，喝粥”。我笑笑喝了几口粥后，又赶快卷上另一个，迫不及待地送入口中。细细品味，这小米粥和这饼真是绝配。小米粥的清甜配上葱和饼的香味也的确令人难以忘怀，难怪当地人对这“煎饼卷大葱”情有独钟。

（摘自《美文网》）