本报讯 施晓娟 据中国饭店协会消息，11月1日，第二十七届中国美食节暨2026粤式茶点产业发展大会在广东佛山南海圆满收官。本届美食节以“新质美食·粤点领航”为主题，围绕新业态、新场景、新模式，举办开幕式、产业美食发展大会及7场平行会议和25场特色活动，汇聚全国餐饮及产业链上下游企业300余家，依托综合产值超800亿元的南海食品康养产业集群链接全国餐饮市场，累计吸引市民游客超35万人次。

作为商务部2026年“中华美食文化季”促消费重点活动、工业和信息化部及市场监管总局“吃货季”食品提质扩需工作年度活动清单内容，本届美食节秉承弘扬美食文化，推动美食产业转型，带动群众同富的宗旨，将提质惠民贯穿展览展示、产业交流、消费促进全过程。

新场景激发新消费

惠民促销热度升腾

从“一元虾饺”到早茶折扣，从特色产品免费品尝到非遗市集寻味……本届美食节聚焦“提质惠民”，多点发力激发消费活力，推动“餐饮+文化”“美食+科技”“餐饮+康养”等跨界新场景落地。

多元市集烟火升腾，直播团购扩大覆盖。10月28日至11月1日，老字号非遗美食市集、米其林餐厅美食市集与德国啤酒节在千灯湖丽致汇广场同步开放，汇集福建同利肉燕、李连贵熏肉大饼、东来顺、西安饭庄等特色美食品牌，并引入新斗记、开小灶、龙华茶楼、肥豚肉骨茶、Table38等多家米其林指南星级及推荐餐厅，丰富市民和游客的消费体验。

在线上，中国饭店协会联合美团直播爆团团发起的中国美食节“线上+线下”促消费直播专场——双溪酒楼、新世纪、喜事汇、花潮宴、年年顺景等餐饮企业家现场分享品牌故事，而线上更是汇聚了超过800家特色品牌开启直播分享，通过品牌推介与团购优惠，高效连接线上关注与线下消费，吸引专业观众前来洽谈意向的同时，市集的高人气与线上直播的强引流相互带动，周边商圈整体消费持续升温。

新业态催生新供给

产业链上创新涌动

本届美食节“会、展、赛”现场热度高涨，新质技术与饮食文化同台展出，行业专家与头部企业围绕产业趋势展开深度碰撞。从产品展示到洽谈签约，产业链上下游密集对接，新业态牵引新供给的成效持续释放。

主论坛上中国饭店协会与佛山市南海区、顺德区以及杭州、济南、温州、赣州等地餐饮行业协会共同启动地方特色菜系与特色小吃产业集群地标美食品牌培育工程。

分论坛推动标准建设与产业合作。多项启动仪式与合作签约同步举行。第六届中国外卖节上，中国饭店协会联合平台企业与会员商户，启动“骑手暖心港湾”公益项目。粤式茶点产业发展大会发布了南海粤式茶点团体标准化体系建设方案，发布了广东省地标美食地图、出海生态合作伙伴服务网络等成果。

展览赛事方面，则呈现出从食材源头、标准化生产、智能设备应用到文化宴席设计的产业链全貌。同期举办地标美食短视频以及“饭店+”新场景咖啡师技能等赛事，搭建起以赛促产、以赛促创的展示与交流平台。

新模式提升新效能

对接合作走深走实

本届美食节上，一系列务实的对接洽谈与权威发布密集落地，推动展会现场流量转化为合作项目和产业增量，为餐饮业高质量发展把脉定向、凝聚共识。

精准对接匹配供需，深入考察链接产业。酒店集团与地标美食产业对接会等对接推广会相继举办，精准撮合供需，成功将全国酒店集团连锁餐饮采购需求与南海本土优质供应链直接对接，帮助本土企业打通直供全国的渠道，达成多项实质性合作意向。与此同时，美食节组委会组织采购商分线路走进华南味谷产业园、海天味业以及日宥食品等南海餐饮链头部企业开展深度考察。采购商通过进工厂、看产线、看品控，直观感受南海餐饮产业链的硬核实力，促成了多项跨区域合作的落地生根。

本届美食节在主论坛上发布《2026中国餐饮业年度报告》，报告指出：餐饮消费正从“吃得饱、吃得好”向“吃出品质、吃出文化、吃出健康”转变，为企业研判市场趋势、优化经营策略提供了参考；同时，协会联合与会代表共同发出“放心消费”倡议，凝聚起提升餐饮品质、共建放心消费环境的行业共识。