不少消费者选购食品时，会优先挑选包装印有“零添加”“不添加”字样的产品，认为“零添加”就代表更安全、更天然、营养更高。事实真的是这样吗？

首先要厘清概念，市面上部分“零添加”宣传，往往只是指不添加某一类特定物质，不等于产品不含任何添加剂。比如标注“零添加防腐剂”，产品仍可以合规使用香精、增稠剂等其他食品添加剂；有些宣称“不添加蔗糖”，配料里却含有果糖、果葡糖浆等其他糖类 。

食品添加剂并非“洪水猛兽”。在国家标准规定的范围和剂量内使用食品添加剂，对人体健康是安全的。食品添加剂可以起到防腐保鲜、改善口感风味、提升食品品质等作用，现代食品工业离不开合规的食品添加剂。“不添加”不等于品质更好，“有添加”不等于不安全，二者不能简单划等号 。

新版《预包装食品标签通则》（GB 7718 2025）已明确，预包装食品禁止使用“不添加”“零添加”这类用语对配料进行特别强调，目的就是消除标签话术带来的消费误导，引导大家理性看待食品配料。

消费提示

1.不要迷信“零添加”宣传口号，不要仅凭包装宣传语选购食品。

2.买食品重点阅读配料表、营养成分表，看清真实配料、能量、钠、糖等关键指标。

3.正确认识食品添加剂：合规使用的食品添加剂是安全的，无需谈“添加剂”色变。

（市场监管总局食品安全协调司）