本报讯 文雪梅 围绕健康化、城市特色等消费趋势，盒马鲜生今年对经典口味月饼进行“减糖”改良，同时开发城市特色月饼，以中西合璧创新方式满足年轻消费者的尝鲜需求。

随着消费者从重包装、重噱头转向关注配料、口感和价格，健康、真材实料正成为月饼消费的新共识。今年，盒马鲜生提出的月饼产品主打“低糖”。自去年推出低糖月饼系列后，盒马鲜生今年进一步扩充产品阵容，新增低糖五仁月饼、低糖鲜花饼和低糖黄庄风味月饼。并将豆沙、莲蓉、五仁三款经典散装月饼全面升级为低糖款。目前，低糖月饼系列销量同比增长近70%，是月饼中增长最快的品类。

除经典口味之外，盒马鲜生今年加大对地方特色月饼品种的挖掘，黄庄风味月饼、上海萝卜丝月饼以及西南椒盐云腿月饼在部分城市上架，不同地域的传统风味被带入更多消费场景。此外，针对年轻消费者，推出澳洲和牛黑松露月饼、伊比利亚火腿羊肚菌月饼，将西式食材与传统月饼形态相结合。同时，上线11款月饼礼盒，猫山王饼皮月饼、芋泥乳酪月饼突出满足感和悦己体验；黑松露、鹅肝、鲍鱼等元素兼顾尝鲜、仪式感和礼赠需求；奇亚籽羽衣甘蓝乳酪月饼等新品则满足当下热门的轻养生需求。

为应对月饼销售周期短、区域口味差异明显等特点，盒马鲜生今年引入AI订货系统。系统通过网络趋势和地区差异辅助首批铺货，并在销售过程中动态预测需求、自动追单补货和调配跨区域库存，努力实现中秋不缺货、节后少积压。