本报讯 据大兴区市场监管局消息，为进一步强化机关食堂食品安全主体责任落实，有力保障辖区机关工作人员用餐安全，近期，大兴区市场监管局立足监管职能，集中对辖区内机关食堂开展食品安全风险排查工作，切实织密机关食堂食品安全防护网。

此次排查工作采取全覆盖检查模式，围绕人员管理、后厨操作、加工流程、制度落实逐项核查。一是抓实从业人员健康管理，查阅岗前健康检查台账，现场抽查工作人员洗手消毒。二是严格排查生熟加工交叉污染风险，现场指导优化后厨功能分区，规范工具定位摆放。三是规范食品加工全流程，重点核查食材进货查验、食品添加剂使用情况，查看热加工烧熟煮透、外购即食食品储存条件，明确禁止供应隔夜冷加工食品，审慎管控生食水产品，从源头化解食品安全风险。四是核查食品安全管理制度落地，查阅“日管控、周排查、月调度”工作记录、食安管理人员任命文件和从业人员培训档案，现场指导完善台账资料，督促落实从业人员培训考核。

执法人员坚持监管与服务并举，在检查过程中同步开展现场普法，向食堂负责人、后厨工作人员发放食品安全风险提示材料，讲解食品安全法规要求、风险防控要点以及应急处置流程。落实“一对一”帮扶指导，帮助食堂梳理食品安全风险点位，补齐完善防控举措，推动食堂自主管控能力提档升级。

下一步，大兴区市场监管局将持续深化机关食堂食品安全常态化监管，定期开展帮扶指导，巩固排查整治成效，推动形成“主体自律、部门监管、社会共治”的良好格局，全力守护广大机关工作人员“舌尖上的安全”。