北京老字号集历史、文化、商业等诸多功能于一体，餐饮、食品领域则是北京老字号中品牌最集中，且与百姓生活最密切的领域。这些品牌承载着精湛独特的传统技艺和文化内涵，同时仍面临着诸多问题。本市通过出台具体政策，引导老字号守正创新，既保留传统风味，又适应现代消费需求，让老字号成为促进消费、发展本土品牌的重要力量。那么，在开展老字号品牌保护、鼓励老字号创新等方面，北京究竟推出了哪些支持政策？市商务局相关负责人进行了详细解读。

如何加大对老字号品牌的保护？ 市商务局：本市对老字号品牌的保护体现在多个方面。在保护老字号原址风貌方面，对老字号原址店铺进行保护，支持老字号按照原有风格对门店进行修缮。在传承老字号文脉史料方面，引导老字号完整收集、规范管理、安全保管企业档案，支持将有文化价值的老字号商业文书档案纳入北京市文献档案遗产名录。在保护老字号商标专利方面，关注餐饮、食品等领域老字号商标专利侵权问题，纳入本市名称预防性保护范畴。在维护老字号公平竞争权益方面，保护平台内老字号经营商家自主经营权，打击侵犯老字号品牌名称、商标使用的侵权行为。

如何鼓励老字号进行产品和技术创新？ 市商务局：本市鼓励老字号企业研发符合消费需求的饮食、核心产品，鼓励老字号进行智能化和绿色化技改升级，鼓励老字号之间合作开发联名产品，增强市场竞争力。具体支持举措主要包括支持中小老字号企业运用北京市中小企业服务券政策，享用工业设计领导服务的产品外观、结构、包装、标志标识、品牌等多方面设计服务，提升时尚水平。对联动全球、国潮、历史文化和本地特色知识产权（IP）等开发系列周边产品的老字号企业，依据消费新业态新模式新场景试点建设资金有关政策规定给予奖励。

如何推动老字号适应市场新需求？ 市商务局：数字化转型方面，本市将组织电商平台与老字号对接交流，围绕电商运营、直播等能力提升开展培训指导。鼓励跨境电商平台与老字号企业合作，拓展国外市场。场景融合方面，推动老字号在机场、火车站、地铁站等交通枢纽，以及公园、景区、商场商圈等场景的入驻和展示。鼓励老字号企业以消费需求为导向创新融合消费场景，支持餐饮企业发展演艺新空间，食品加工等制造业企业开放厂区打造工业旅游线路。品牌推介方面，将餐饮、食品等领域老字号纳入本市经典旅游线路。加大对入境游客推介力度，支持符合条件的老字号门店备案为退税商店。组织老字号以促销联动、展卖推介等形式参与大型体育赛事、展会活动等，提升品牌曝光度。