本报讯 李佳 从北京市商务局获悉，《北京市促进餐饮和食品领域老字号传承发展若干措施》（以下简称《若干措施》）已正式印发。《若干措施》围绕老字号的保护、传承、创新、发展和管理服务，提出了五大方面共18条具体举措，旨在深入推动餐饮、食品等领域老字号守正创新、焕发活力，将其打造为兼具品质、品位、品牌的“京”字招牌，全面助力北京国际消费中心城市建设。

值得注意的是，《若干措施》将“完善协同保护生态”置于首位。在物理空间与文化根脉保护上，支持对老字号原址店铺采取保护性修缮或恢复性修建，在东城区、西城区等集中区域的城市更新中，注重保留传统门头与特色牌匾；同时，鼓励曾中断经营但具有历史文化价值的老字号在原址周边复兴。

此外，政策明确强化老字号文脉史料与商标专利保护，支持将老字号纳入北京历史文化名城保护对象名录，并实施知识产权侵权线索监测与海外维权援助服务。

针对当前市场竞争环境，《若干措施》特别强调维护老字号公平竞争权益。政策明确加大“内卷式”竞争整治力度，严禁电商平台利用算法控制、限制流量等手段强制老字号降价或以低于成本价销售，严厉打击强制“二选一”及虚假宣传等行为，切实保护老字号自主经营权。

在体制机制与人才建设方面，新政提出深化国企机制创新，有序扩大市属国有老字号企业参与综合改革试点，探索“掌门人”市场化遴选及股权激励等中长期激励机制。同时，畅通“技能+职称”双线晋升通道，支持技艺精湛的非遗高技能人才直接认定高级技师或申报高级职称。

科技与数字化是老字号破局的关键。《若干措施》鼓励食品领域老字号建设智能工厂和数字化车间，探索人工智能赋能新路径；支持电商平台开设老字号专区并提供流量扶持与公益培训，全面提升老字号的数字化运营水平。

紧扣消费新形势，《若干措施》在“打造焕新升级体系”中提出，鼓励老字号研发健康化、年轻态、时尚感的核心产品，并支持中小老字号运用服务券政策获取工业设计服务。政策大力推动品牌联名合作，鼓励老字号联动全球IP、国潮IP及本地特色IP开发周边产品，并推动博物馆、公园、景区与老字号联动。

在消费场景拓展上，支持餐饮老字号发展演艺新空间，食品加工企业开放工业旅游线路，打造“人工智能+消费”沉浸式新场景。同时，增强文商旅体展协同，将老字号纳入经典旅游线路，推动老字号产品进入免税店销售，并鼓励其与大型体育赛事、展会活动联动，进一步扩大品牌影响力。

为拓展品牌承载空间，《若干措施》鼓励打造老字号集聚区，支持建设老字号集合店和线上集成平台，并探索通过集采集配降低企业供应链成本。同时，支持老字号建设提升博物馆、展览馆，并搭建出海服务平台，鼓励跨境电商平台提供海外仓配送等资源，助力老字号积极对接国际市场。

在管理服务层面，北京市将依托培育建设国际消费中心城市领导小组工作机制统筹推进重点任务。实施老字号动态管理，落实定期复核与品牌退出制度，分层分类指导老字号发展。此外，新政提出扩大宣传推介，利用新媒体讲好老字号故事，搭建影视、微短剧、游戏等制作单位与老字号的对接平台，并发挥外事资源渠道优势，推动更多老字号门店纳入“参访北京”外事接待资源库，全方位提升老字号的品牌美誉度与国际影响力。