本报讯 据大兴区市场监管局消息，为切实规范辖区餐饮服务单位操作行为，筑牢食品安全防线，近日，大兴区市场监管局聚焦餐饮后厨关键环节，组织执法人员深入新光界商场等餐饮集中区域，开展全方位环境卫生与食品安全检查。

检查中，执法人员直击后厨操作间加工制作、食材储存、餐具消毒等重点环节。一是严查环境卫生，逐项核查后厨地面、墙面、天花板洁净状况，查验操作台、储物柜清洁记录，检查厨具餐具清洗消毒存放全流程是否规范；二是紧盯污染防控，重点检查废弃物清运及时性、垃圾桶加盖密闭及定期消杀情况，同步确认防蝇、防鼠、防尘“三防”设施完好运转状态；三是强化食材管控，逐一核验原料采购台账及索证索票制度落实情况，确保食材来源可查、去向可追。

执法人员坚持“查改结合、指导为先”的原则，针对检查中发现的卫生死角未及时清理、工具摆放杂乱等问题，当场提出整改建议并指导经营者立即整改到位。同时，现场向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任。

下一步，大兴区市场监管局将持续加大餐饮食品安全检查力度，紧盯重点区域和关键环节，强化隐患排查与闭环整改，切实守护辖区群众饮食安全。