本报讯 为推动餐饮经营全过程公开透明，搭建餐饮经营主体与社会群众沟通桥梁，切实提升群众餐饮消费安全感与满意度，8月5日，门头沟区市场监管局开展餐饮单位后厨体验开放日活动，邀请营商环境观察员、行业协会、外卖骑手、媒体等多方代表10余人走进餐饮门店，沉浸式查验后厨食品安全全流程，多方共筑食品安全共治防线。

在活动现场，区市场监管局副局长炼立锋介绍此次开放日活动开展背景与重要意义。他表示，食品安全是重要民生工程，希望以此次开放体验活动为抓手，持续拓宽活动覆盖范围，总结推广优秀后厨管理经验，充分激发社会各界监督参与积极性，凝聚多方力量守牢食品安全底线。

活动中，餐饮经营单位负责人向参会代表介绍门店食品安全经营理念及常态化管控举措。全体代表实地走进后厨，全程观摩食材加工、菜品制作完整流程，逐一查看后厨环境卫生、“三防”设施、食材溯源储存、加工操作、餐饮具清洗消毒等关键环节，仔细翻阅从业人员每日晨检、消杀记录等台账资料，门店负责人同步对各环节操作标准、合规要求、管控要点进行细致讲解。

实地观摩结束后，各方代表召开专题座谈会。参会人员结合现场参观感受，围绕后厨管理、食材安全、出餐规范、配送保障等方面踊跃发言、建言献策，餐饮企业现场针对代表提出的疑问逐一回应解答，打通食品安全社会监督沟通渠道。

此次活动充分展现了辖区餐饮行业诚信合规经营的良好形象，有效凝聚了食品安全共治合力。

门头沟区市场监管局开展餐饮单位后厨体验开放日活动现场。