本报讯 桑雪骐 夏季来临，各地桃子进入成熟季，十几种鲜桃准时上架盒马鲜生，消费者可一站式尝鲜全国各具特色的桃味。

桃子是生鲜里的“娇气”品类，其呼吸作用强、怕挤压、保鲜期短。要将这些风味各异的桃子准时、完好地摆上货架，离不开一套完整成熟的供应链体系提供全方位支撑。

在产地端，盒马推行订单农业，从源头把控品质。以山东蒙阴产区为例，盒马与其开展直采合作，执行严格的采摘标准：要求桃子在凌晨2点至5点带露水时采摘，且必须达到9成熟、糖度≥14°才允许下树。采摘后，进行重量、糖度、外观、色差四维检测，只有特级、一级精品果才能进入盒马的供应链。在运输端，盒马搭建了分级冷链体系。统一要求全程0至4℃恒温冷链运输，湿度控制在85%至90%。针对不同品种的特质，盒马还设计了专属的包装。在门店端，系统会根据不同桃子的特性强制绑定不同的货架期。

盒马对桃子风味的探索不仅满足了消费者，也反向带动了上游产业的升级。如在山东蒙阴，农户们开始根据盒马的标准调整种植结构，优先扩种耐储运、高糖度的品种。同时，标准化疏果、统一套袋、水肥一体化等精细化管理措施也被广泛应用，精品果率从50%提升至85%以上。