为切实守护辖区群众“舌尖上的安全”，近日，密云区市场监管局聚焦辖区内承接婚宴、寿宴、商务聚餐等集体宴席的大型餐饮单位，深入开展食品安全监督检查，以有力监管防范集体聚餐食品安全风险。

检查过程中，执法人员重点核查食材采购与管理制度落实情况。同时，逐一核查从业人员有效健康证明持有情况，仔细查阅岗前培训情况及每日晨检记录。督促商家严格落实每餐食品48小时留样及留样登记备案制度，明确留样品类、重量、储存时限等规范要求。

并对后厨操作间进行重点查看。针对检查中发现的部分后厨操作不规范、管理制度落实不到位等问题，执法人员现场逐一指正，依法下达整改提示，要求限期整改到位。（密云区市场监管局 许擎天）

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