本报讯 据北京市市场监管局消息，汛期高温高湿，水源及食品易受到致病菌、寄生虫及化学物质的污染，食材霉变腐坏风险大幅升高，食源性疾病进入高发期。为切实保障广大市民汛期饮食安全，有效防范食源性疾病发生，北京市市场监管局发布如下汛期食品安全提示：

防范水源污染，严把饮水关。汛期水源易受污染，请务必保证饮水安全。避免直接饮用未经处理的河水、雨水、洪涝积水及井水，切勿使用此类不洁水源洗菜、洗漱或清洗餐具。

若遇管网积水导致停水，恢复供水后请先放水排污3至5分钟，待水质清澈并彻底煮沸后饮用。

需特别注意，严禁饮用被洪水或雨水浸泡过的瓶装饮用水、饮料等预包装饮品。此类饮品即便外包装看似完好，也可能因瓶盖密封缝隙、封口膜破损等发生渗漏，导致内部饮品被污染。

规范采买渠道，守好食材关。优先选择证照齐全、储藏条件较好的正规商场、超市及农贸市场，不从低洼路边摊及流动摊贩处选购。

采购时，仔细查验食品外包装及标签标识，不购买、不食用被洪水或雨水浸泡过的预包装食品，不购买“三无”、过期、胀袋及包装破损的食品，不购买肉质松散、有腥臭异味的水产品和畜禽肉，以及霉变结块、泡水腐烂的粮油干货与果蔬。

汛期食材易变质，建议按需少量采购，切勿盲目囤积生鲜及湿米面制品。

警惕食源毒素，严守入口关。切勿食用淹死、病死或死因不明的畜禽及河道打捞的水产品。

不采食野生蘑菇、野菜、野果，严防误食中毒。高度警惕米酵菌酸中毒风险，禁食隔夜湿米粉、河粉等米面制品及泡发过久的木耳、银耳。

在常温下存放熟食避免超过2小时，禁食隔夜凉拌菜、卤味。

规范加工储存，守牢操作关。

在加工环节，接触积水后务必彻底洗手；刀具及砧板等厨具须生熟分开，被洪水浸泡过的餐具需经煮沸消毒15分钟后方可使用。

食材务必烧熟煮透，瓜果尽量去皮食用；熟食应密封后于0-4℃温度下冷藏，并尽量当日食用完毕。粮油干货应离地离墙、置于干燥通风处存放。

若家中冰箱长时间断电，须彻底清理、消杀并晾干后再投入使用，内部食材需仔细甄别，确认变质的食品坚决丢弃。

做好应急处置，把好维权关。如进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状，请立即停止食用可疑食品，并尽快前往就近医疗机构就诊。同时，请注意留存剩余食物、食品外包装及呕吐物等样本，以便后续调查。

消费者在购买食品或外出就餐时，请主动索取并妥善保管消费凭证。如发现销售被洪水浸泡、霉变等不合格食品的违法违规行为，请及时拨打12315热线进行投诉举报，共同筑牢汛期食品安全防线。