本报讯 桑雪骐 日前，京东生鲜携手行业头部品牌成立京东和牛品质联盟，依托“从牧场到餐桌”五大环节全链路品控规范，推动中国高端牛肉产业从规模扩张向价值提升跃迁。同时，京东生鲜和牛馆正式上线，严选全球源头牧场和牛好物，覆盖日常悦己、高端奢享、节日礼赠等多元消费场景。

京东生鲜相关负责人介绍，今年，京东生鲜在牛肉品类上将聚焦三大“战役”：生鲜超级供应链的搭建、“真原切”的行业引领以及稀缺高端产品的引进。在生鲜超级供应链的搭建上，通过集采、海外直采、源头包销及品牌合作的组合供应链模式，构建起强大的供应链网络，在保障产品丰富度的同时，为消费者提供极具吸引力的价格。

与此同时，针对消费者对注水、拼接肉的担忧，今年3月，京生生鲜行业首发牛羊肉“真原切”标准，坚持不拼接、不合成、不注水、不添加保水剂的“四不”承诺，通过工厂标准、检测报告、工艺标准、全链路管控四重品控体系层层把关。目前，已有超300款高品质肉类被打上“真原切”标签。

一直以来，国内高端和牛消费需求旺盛，但顶奢和牛大多仅在线下私域或高端餐厅流通，线上供给仍以普通和牛为主。为填补这一市场空白，京东生鲜专业买手团队全球“寻鲜”，深入澳洲核心产区，帮助商家破解跨境运输、保鲜存储等核心瓶颈，助力品牌顺利入驻京东，推出一系列个性化服务，组建专业客服、刀手、设计团队，提供视频挑货、定制厚度等专属服务，满足不同消费者的个性化需求。同时，借助百亿补贴、拍卖等平台资源，吸引更多消费者下单尝鲜。

目前，京东生鲜已引入金产直、射和牛、Mayura、Stone Axe、金凤凰等数十款高端稀缺和牛。与此同时，京东生鲜和牛馆正式上线，精选澳洲及国产的数十款源头牧场品质和牛，从顶奢纯血、稀缺纯种，到高端礼遇、精致悦己产品一应俱全。

同时，京东生鲜还发布了冠军和牛源头牧场合作规划。在国际合作方面，京东生鲜将持续深化海外直采模式，即将上线Kilcoy、Black Opal等知名澳洲和牛品牌，为消费者带来更多独家优质和牛产品；国内合作方面，将与君博牧场、远航黑牛牧场、隆铭和牛牧场等优质牧场携手，探索包销、定养等深度共建模式，实现和牛品质的精准把控，推动国产和牛产业高质量发展。

未来，京东生鲜将依托超级供应链能力，深入构建海外直采模式，引入更多独家牧场资源，并不断深化“真原切”标准，推动其成为行业团体标准。同时，京东生鲜将不断拓展高端生鲜品类布局，从和牛延伸至高端牛肉、高端海鲜等多个品类。