本报讯 入夏以来，夜间餐饮消费热度持续攀升，烧烤、夜市、街边小吃成为群众夏日休闲消费的主流选择，随之而来的食品安全、经营秩序等风险隐患也进入高发期。为精准防范夏日餐饮安全风险，守护群众夏季夜间饮食健康与消费安全，营造干净、有序、安心的夏日市井环境，近日，门头沟区市场监管局联合区城管执法队开展夏季夜间餐饮专项突击检查行动，靶向整治夏夜餐饮突出问题，全方位护航辖区夏日“烟火气”。

此次夏季专项夜查紧扣夏日消费特点，摒弃常规巡查模式，采用错峰执法、随机抽查、突击暗访的方式，重点聚焦城区居民区集中路段、商圈夜市、沿街烧烤门店、景区周边餐饮店等夏季夜间客流密集区域。针对夏季高温食材易变质、后厨易滋生蚊虫、油烟排放量大、占道经营多发等季节性监管痛点，执法组精准划定检查重点，补齐夏季夜间监管薄弱环节，清除监管盲区。

执法过程中，两部门发挥职能互补优势，分工协作、联动共治，开展全方位、立体化排查。市场监管部门紧盯夏日食品安全核心风险，重点核查餐饮门店经营资质、从业人员健康证明是否合规有效，细致排查肉类、凉菜、果蔬、腌制食品等夏季高风险食材的进货来源、保质期及储存条件，严格查验食材索证索票、进货台账是否完整规范。同时，重点检查后厨环境卫生、食品生熟分区存放、餐饮具清洗消毒、“三防”设施运行情况，严查夏季高温下食材违规存放、过期变质、卫生脏乱差等突出问题，从源头守住夏日食品安全底线。

城管执法部门聚焦夏季夜间市容经营秩序，针对性开展油烟污染、占道经营、店外经营专项整治。重点检查餐饮单位油烟净化设施是否正常开启、定期清洗，杜绝夏日餐饮油烟扰民问题；严厉整治夏季夜市常见的占道摆桌、杂物乱堆乱放等违规行为，同步排查门店燃气安全隐患，兼顾食品安全与市容环境、生产安全。

此次夏夜执法坚持柔性引导与严格监管相结合，针对检查中发现的台账记录不完善、卫生细节不到位、轻微店外摆放等轻微问题，执法人员现场手把手指导经营者立即整改，并对商户开展夏季食品安全普法宣传，督促商户落实食品安全主体责任，掌握夏季食材储存、卫生保洁等经营常识。

此次夏季联合夜查行动，进一步规范了夏夜餐饮经营秩序，提升了辖区餐饮商户夏季安全经营意识。下一步，门头沟区市场监管局将联合城管执法队建立夏季夜间常态化巡查机制，结合夏日消费时段特点，动态调整巡查频次和检查重点，持续紧盯夜市、烧烤店等重点业态，常态化开展突击检查、回头看复查工作。同时，畅通群众投诉举报渠道，快速处置夏日餐饮消费纠纷与安全隐患，以不间断的夜间值守、实打实的监管举措，守住夏季食品安全关口。