本报讯 据朝阳区市场监管局消息，2026年6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》即将正式施行，为全面推动新规精准落地，压实外卖平台和入网餐饮单位食品安全主体责任，近日，区市场监管局、区商务局、北京市公安局朝阳分局、区检察院及区食品药品行业协会联合组织召开网络餐饮主体责任落实工作约见会，美团、淘宝闪购、京东三大外卖平台及重点餐饮企业代表参会。

会上，区食品药品行业协会现场宣读了《关于“守护外卖食品安全 营造放心餐饮环境”的倡议书》，从资质合规、后厨整洁、诚信经营、智慧监管、客诉处置五大方面提出行业自律准则。三大外卖平台及重点餐饮企业代表围绕食品安全管理工作进行了汇报。区商务局从行业规范发展角度提出指导意见，北京市公安局朝阳分局就涉及“幽灵外卖”、资质伪造等违法犯罪行为的联动打击作出工作部署，区人民检察院结合公益诉讼职能进行了法律风险提示。

在充分听取各方发言后，区市场监管局结合日常监管，对新规核心变化进行了重点解读，并对各平台和入网餐饮单位提出明确要求。

对网络外卖平台，要做到“三个从严”。一是从严把好准入关口。对入网商户开展全覆盖资质复核，坚决清退套证经营、证照过期、信息不符的问题商户，确保线上线下经营信息完全一致、真实有效，从源头杜绝“幽灵外卖”趁虚而入。二是从严压实内部管理。配齐配强食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责、落实专人专管，健全线上巡查、线下核查、技术监测三位一体的常态化管控机制，强化高风险商户政企联合惩戒。三是从严推进技术赋能。严格落实“互联网+明厨亮灶”建设要求，推动所有在产在营、持有食品经营许可的入网餐饮单位后厨视频信号接入监管平台；全面推行一次性不可复原食安封签，防止餐品在配送过程中受到污染。

对入网餐饮单位，要落实“三个全面”。一是全面规范线上公示。自查更新线上公示信息，严格做到店铺名称与实体门面招牌一致、经营地址与证照登记一致、线上展示与线下实际一致。无堂食商户须按要求进行显著标识，让消费者看得清楚、点得放心。二是全面加强加工管控。规范食材储存管理，严格落实分区分类存放、生熟分离、半成品及即食食品覆膜加盖等防控要求。优化取餐流程，设置专属外卖取餐区域，严禁无关人员进入后厨加工区域，切实消除交叉污染隐患。三是全面落实主体责任。配齐食品安全管理人员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善进货查验、人员晨检、卫生消杀等台账记录，确保食品安全管理制度从“挂在墙上”变为“落在日常”。

下一步，区市场监管局将以新规施行为契机，全面开启网络餐饮“严管模式”，聚焦高风险商户开展全项目检查，强化行业协会引领和社会监督，大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。