本报讯 为深入落实《网络餐饮外卖食品安全问题解决方案》《2026年深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作方案》要求，压紧压实餐饮单位食品安全主体责任，规范经营行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，延庆区市场监管局组织辖区餐饮单位负责人及食品安全管理员开展专题培训，全面提升餐饮行业食品安全管理水平，推动集中整治工作走深走实。

培训聚焦实操与监管重点，严格围绕两个方案部署要求开展。一方面系统解读《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解食品原料采购查验、加工制作分区管理、餐用具清洗消毒、高危易腐食品贮存等关键环节要求，结合典型案例剖析操作误区，强化从业人员规范操作意识。同时，针对肉制品经营要求、食品安全“夏安”行动相关要求及网络餐饮食品安全注意事项，重点讲解肉制品进货查验要求、夏季高温环境下食品安全防控要点及网络餐饮合规经营标准，防范各类食品安全风险。

另一方面，详细介绍全国食品安全内部知情人举报系统，讲解举报渠道、举报范围、双轨举报模式及信息保护措施，鼓励内部从业人员主动参与监督，及时报告安全隐患，助力形成整治合力。

培训紧扣两项方案要求，内容实用、针对性强，既覆盖核心操作规范，又明确重点风险防控要点，有效提升了参训人员的食品安全责任意识和实操能力。下一步，延庆区市场监管局将以培训为契机，紧扣方案部署，健全常态化培训机制，强化后续监管，重点整治网络餐饮、假劣肉制品等突出问题，推动餐饮行业规范化发展，构建“全民参与、全程监督”的食品安全共治格局，切实筑牢群众“舌尖上的安全”防线。