本报讯 北京市有近4万家连锁餐饮门店，连锁餐饮企业对快速布局、高效开店的诉求日益强烈。2025年，北京市市场监管局聚焦连锁餐饮企业“批量开店、迅速经营”的需求，在全国率先推出“易开店”便利许可新模式，通过系统性机制创新，实现审批提速与服务优化相统一。自2025年9月推行以来，该模式已惠及256家连锁企业的门店，新设门店平均提前5天开业。

北京推出的“易开店”便利许可新模式，重构了审批流程，实现“受理即发证”的极简审批。市场监管部门对符合条件的北京市直营连锁餐饮门店，申请食品经营许可新办、变更或延续时，只要申请材料齐全、符合法定形式，市场监管部门即可当场受理，并免于实施开业前的现场核查环节，在1个工作日内即可作出许可决定、发放许可证。

此举将审批模式从“事前严审现场”转变为“事前极简审批+事后严格监管”，大幅压缩了企业获证等待期，使企业能够精准预测开业时间。另外，该模式还创新了监管机制，构建起覆盖门店全生命周期的“审批——监管——信用”全链条的管理闭环。

这种监管模式将重心从对无数分散单点的检查，上移至对连锁企业管理体系有效性、约束力的考核与督导。通过激励连锁企业总部健全并严格落实统一的食品安全管理制度，强化其对门店的日常管理与内部稽查，让企业将食品安全主体责任内化为公司治理的核心，实现从政府外部监管为主向企业自我管理为主的深刻转变，提升了行业整体安全水平与治理效能。

下一步，北京市市场监管局将持续深化“易开店”改革，聚焦连锁餐饮企业发展需求，持续破解开店堵点难点，以更优营商环境激发市场活力，以更严监管守护食品安全底线，全力推动首都餐饮连锁业态提质增效、创新发展。

（据《北京青年报》）