本报讯 许擎天 为筑牢养老服务领域食品安全防线，保障辖区老年群体饮食安全与身体健康，近日，密云区市场监管局对辖区内养老驿站开展食品安全检查，守护“舌尖上的安全”。

检查过程中，密云区市场监管局执法人员首先聚焦食品仓储环节，详细查验食品原料采购索证索票、进货查验记录落实情况，督促驿站从正规渠道选购食材，确保食品来源可溯、质量可靠。同时，着重检查食材储存是否严格落实隔墙离地、分类存放等要求，避免食材变质污染。此外，结合养老驿站服务老人的实际数量，指导驿站“按需采购”，定期清理库存积压食品，避免食材浪费与积压，保障食材新鲜度。

随后，密云区市场监管局执法人员深入后厨操作间，围绕环境卫生、加工操作规范、设施设备清洁、餐饮具清洗消毒等方面进行全面检查。重点查看生熟食刀具、砧板是否区分标识、规范使用，严防食品交叉污染。针对食物留样这一关键环节，仔细检查留样柜温度及留样记录是否完整规范，督促驿站严格落实每餐次、每品种食品留样量不少于125克、冷藏保存48小时以上的规范要求。

为强化风险处置能力，密云区市场监管局执法人员还查阅了驿站食品安全事故应急处置预案，检查负责人及工作人员对预案的熟悉程度，要求驿站定期开展应急演练，确保如有突发情况能快速响应、高效处置。同时，执法人员详细了解驿站人员值班安排，抽查从业人员健康证明，确保持有效健康证上岗，并强调严格落实个人卫生与操作规范要求，切实保障食品安全。

下一步，密云区市场监管局将持续做好养老服务机构食品安全监管，常态化开展“回头看”检查，让老年群体吃得安心、吃得放心。

执法人员检查养老驿站后厨情况。