本报讯 孟刚 2024年7月1日实施的《肉松质量通则》（GB/T 23968—2022）适用于肉松、油酥肉松、肉粉松和肉酥四大类产品。其中，肉松以单一的畜禽瘦肉为原料，其淀粉含量要求不超过3g/100g，生产过程中不应加入植物蛋白和淀粉类物质。肉粉松则以畜禽熟肉为主要原料，并允许添加熟豆粉等辅料，其淀粉含量根据产品等级有所不同，一级品不得超过15g/100g，二级品不得超过30g/100g。该标准还明确规定，生产过程中加入植物蛋白和淀粉类物质的产品不应使用肉松和油酥肉松进行产品命名。

调查发现，在多家电商平台上，部分商家存在将肉粉松产品标注或宣传为肉松的情况。例如，某电商平台黄金香旗舰店销售的一款名为“黄金香老字号招牌金丝猪肉绒250g寿司烘焙肉松老人儿童早餐猪肉松”的产品中，参数信息标注为“黄金香肉松”，配料表却显示含有豌豆粉。

鼎日有食品旗舰店销售的一款名为“金丝猪肉绒258g寿司烘焙饭团专用儿童肉松无添加老年人食品”的产品，其参数信息里显示为“鼎日有肉松”，配料表同样含有豌豆粉。针对询问，该店客服一开始回应产品为“金丝猪肉绒肉松”，后改口为“二级肉粉松”。

香贡贡旗舰店售卖的一款“老字号金丝猪肉绒500g烘焙肉松寿司专用食材老人儿童早餐配”产品，参数信息显示为“厦门猪肉松”，但产品介绍视频里明确显示产品类别为“肉粉松”。该店客服未正面回应配料问题，仅表示“也有不含豌豆粉的”。

此外，兴娘子旗舰店售卖的一款“肉松粉寿司烘焙专用官方旗舰店宝宝儿童海苔碎拌饭无添加商用批发”，产品图片正面用较大字体标注为“肉松”，而该店客服提供的产品配料表则含有豌豆粉、鸡肉等成分。

还有部分商家售卖的并非肉松，但在商品标题里写有“肉松”字样。如英氏自营旗舰店销售的一款产品类别为“肉酥”，商品标题为“英氏婴幼儿牛肉酥80g牛肉松宝宝儿童独立小包装辅食调料调味拌饭6月+”，使用了“肉松”字样。比比赞、酥千岁、好好牌、银祥、蜂小吉等品牌的部分产品也存在类似问题。

北京理道律师事务所主任律师王久成表示，肉松和肉粉松在原料、营养价值上差异明显，商家如果标注“肉松”字样但实际售卖为肉粉松，易让消费者对产品信息产生错误认知。

科信食品与营养信息交流中心副主任阮光锋指出，肉松与肉粉松是两类不同的产品，对原料使用都有相应的要求，使用豆粉原料的产品应如实标识为“肉粉松”。消费者在购买时也要注意区分。