本报讯 寒冬已至，火锅沸腾。当街头巷尾的麻辣鲜香升腾起城市烟火气，一袋袋食材的流转间，承载着百姓对“舌尖安全”的殷切期盼。为规范火锅食材市场经营秩序，延庆区市场监管局以“监管为民”为出发点，以“暖胃更暖心”为落脚点，于近日对火锅食材进行检查，为市民冬日餐桌筑牢安全屏障。

此次行动以集贸市场、大中型商超为重点区域，紧扣“来源可溯、质量可控、风险可防”目标，实施“三查三严”举措：一查进货源头，严把“准入关”。执法人员现场核验商户进货台账、供应商资质及产品检验报告等材料，利用“北京市食品安全溯源码”系统，重点检查肉类产品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，严防来源不明、未经检验检疫的食材流入市场。二查标签标识，严控“保质期”。针对预包装食品、散装食材，逐项核查生产日期、保质期、配料表等信息，严厉打击篡改日期、虚假标注及销售过期食品等违法行为。三查储存条件，严守“安全线”。检查冷藏冷冻设备运行状态及温度，重点整治生熟混放、交叉污染、散装食材裸露存放等问题，督促商户落实防尘防蝇措施，杜绝环境隐患。

此次检查出动执法人员26人次，检查商户35户次，发现进货台账填写不规范4户次，已责令商户现场整改。