本报讯 随着“拼团点外卖”在年轻群体中愈加流行，顾客在美团拼好饭点餐时，发现越来越多的商家向顾客主动开放了自家厨房。自今年7月拼好饭推出“百万亮厨”计划以来，已有超过41万商家升级明厨亮灶。

与传统外卖模式不同，拼好饭通过标准套餐、聚集订单、集中配送，帮助商家打造“人气”餐品，获得更稳定集中的单量，商家可以集中力量打造“爆款”，通过规模效应提高效率、降低成本。

让商家后厨走向“明厨亮灶”，是餐饮行业发展的必由之路，也是拼好饭这一创新模式实现“线上品质化”的必答题。

今年7月，美团拼好饭联动百万中小餐饮商家正式推出“百万亮厨”计划，联合20万商家通过图文实况、视频直播等，向顾客即时更新真实的后厨环境；同时，还将推动100万商家升级明厨亮灶，建设透明后厨。

为了让顾客更便捷了解到商家的真实门店情况，拼好饭为商家开辟了专区展示门头图、店内环境图、后厨图，支持他们把“三图”放在和商品同等重要的位置展示。为了降低中小商家的食安展示门槛，拼好饭在行业内首创了更轻量化的“食安日记”功能。最近，不少商家也开通了“明厨亮灶”后厨直播，很多小餐馆每天午晚高峰准时开播，炒菜、装盒全程透明。

截至目前，已经有超过41万商家参与拼好饭“百万亮厨”计划，通过晒出“门头、店内环境、后厨”实拍图，用“食安日记”打卡记录后厨真实环境，或者后厨视频直播的方式，展示食材加工处理全过程，方便顾客随时随地“云监督”，用透明打消误解。（据新华网）