本报讯 聚光灯下，运动健儿为荣誉而战，赢得万众瞩目；聚光灯外，一场关乎“舌尖上的安全”保卫战同样紧张而激烈。在近日成功举办的2025年世界花样轮滑锦标赛中，延庆区市场监管局以最高标准、最严要求、最实举措，构筑起一道无缝衔接、坚实可靠的食品安全防线，为赛事的圆满成功提供了不可或缺的坚强保障。

提前谋划，下好风险防控“先手棋”。在局党组的坚强领导下，成立以党组书记、局长为组长的食品安全服务保障领导小组，提前对赛事核心区8家餐饮服务单位进行了多轮“体检式”评估检查。从菜单审查到供应商资质核验，从设备设施到从业人员健康管理精准评估，累计提前排除风险隐患4项。与所有供餐单位签订《重大活动食品安全责任承诺书》，以签促责，推动其由“被动应付”向“主动作为”转化，进一步压实企业主体责任。

全程监管，打造无缝闭环“流水线”。赛事期间，每个保障点位安排至少2名执法人员实时监管，累计派驻保障人员200余人次。执法人员将监管的触角从食品原料延伸至餐桌的每一环，他们对采购、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等全流程进行跟踪把关，现场纠正留样不规范、食品储存不当等行为11起，确保关键环节万无一失。累计保障1.8万余人次用餐安全，监督食品留样4809件，未发生食品安全相关投诉举报或突发事件。

科技赋能，树立重大活动保障“新标杆”。坚持以智慧监管赋能食品安全保障，将精准管控贯穿于食品原料投用使用、成品出锅、餐具使用前等关键环节。通过对农药残留、瘦肉精、洁净度等9个关键指标的靶向筛查，累计完成944批次快速检测，并对发现的5批次不合格餐具当场责令改正，实现了从源头到终端的风险闭环管理，为监管决策安上了“火眼金睛”。

赛事期间数以万计餐食的安然无恙，承载着市场监管人的忠诚与担当。他们虽未登上领奖台，但以“零事故、零投诉”的优异成绩圆满完成此次保障任务。未来，延庆区市场监管局将持续提升重大活动食品安全保障工作的专业化、标准化和精细化水平，生动诠释食品安全监管的坚定承诺。

执法人员检查餐饮经营主体。