本报讯 赵述评 日前，永辉公布北京调改一周年的成绩单：其在北京及环京区域已完成15家门店调改，覆盖石景山、房山、大兴、顺义、门头沟、通州、丰台七区，预计春节前将扩展至18家覆盖更多区域。

在永辉超市北京首家“学习胖东来”自主调改店——喜隆多店内，美食品鉴会吸引了众多试吃的顾客，熟食档口的热气裹着香气弥漫开来，便民服务区的休息座椅上，几位顾客正品尝着免费茶饮。该店于2024年10月19日调改后开业，开业首日，近1.4万人次买单，超5万人涌入，单日销售额达170万元，达调改前6倍，成为北京商超行业的现象级事件。今年8月26日，位于石景山区的第二家调改店鲁谷店开业，首日销售额突破170万元，买单客流更高达1.8万人次，再次刷新了永辉北京调改店的首日营业数据。

永辉超市喜隆多店已经摆放“永辉定制”和“品质永辉”系列，吸引众多消费者采购。店长蒲强坦言：“会根据销售数据和顾客反馈持续调整商品结构，商品的月均汰换率在7%左右。”

永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平在近期的新品发布会上强调，永辉正推动一场“商品中心化”变革，目标三年打造100个亿元级大单品。10月以来，永辉针对北京和季节消费特点，精选15支涵盖生鲜、3R、食品全品类的爆款单品。截至10月24日，这些单品全国销售累计达亿元。其中，秘鲁进口蓝莓、永辉农场无抗鲜鸡蛋、永辉开心栗、永辉定制伊利简配方酸奶、永辉定制挪威三文鱼等，在北京调改店中表现尤为亮眼。

从一家店到十五店协同，永辉在北京的“胖改”正迈向精细化深耕。“步速要快、步子要稳。”永辉超市CEO王守诚曾强调，“未来，调改将聚焦‘人’与‘商品’，实现从横向拓展到纵深突破的转变。”随着11月温都水城店和西铁营万达广场店的即将开业，永辉在北京的调改网络将进一步完善。