清晨，脱硫车间四层的食堂已排起队伍，不少佩戴工作证的人员正有序取餐。“在场馆一忙就要到晚上，上岗前先吃一顿早餐补充体力，顺便给同事带一份回去！”一位志愿者边取餐边说。北京首钢园服一九一九餐饮公司提供的营养早餐香气四溢，为忙碌的一天注入暖意。

本报讯 许心 中午一到饭点，园区内便随处可见端着餐盒、拿着小吃、笑容满面的游客与工作人员。红烧肉油润诱人，清炒时蔬翠绿鲜亮，米饭蒸得蓬松温热，一份下肚，暖心又暖胃。一旁的饮品站也围满了人，工业风造型的冰品和特色汽水几乎人手一份，成为拍照打卡的“标配”。

相较于长期运营的餐厅，服贸会专项供餐体系从筹备到落地不过数月，为何能迅速获得参展商、观众与工作人员的一致好评？数字化点餐平台，创新推出“线上预订+线下取餐”双轨制；多种供餐形式并行，“定点供餐+移动配送+多元业态”为核心的服务体系；全流程严格管理，保证食品安全与新鲜品质……这还得从首钢园区服务保障体系的升级说起。

自服务保障北京2022年冬奥会以来，首钢持续完善园区餐饮服务网络，首钢大食堂、一九菜馆等实体餐饮点位扎根园区，服务了大量园区企业和游客，积累了良好的服务口碑。正是基于以往重大活动的保障经验，首钢餐饮团队针对服贸会期间集中式、高强度的供餐需求，提前研发了标准化、规模化的供餐解决方案。

“服务必须与时俱进，一套方案不能多年一成不变。”为迎接2025年服贸会，早在半年前，首钢园服一九一九餐饮公司就开始筹划餐饮保障方案，组织专业团队，研发适合大型会展的供餐模式。在进行多方比较和测试后，最终形成了以“定点供餐+移动配送+多元业态”为核心的服务体系。

“30元、50元、80元三种标准，小程序提前一天预订！”一到午餐时间，不少参展人员选择通过“AI尚首钢园”线上平台订餐。打开餐盒，热气腾腾的饭菜香气扑鼻而来，荤素搭配科学，色泽诱人，再配上一杯首钢特色饮品，更显贴心。每日中午，配餐车辆都会准时抵达6个固定取餐点，为工作人员和参展商提供热链盒饭服务，营养美食加上贴心服务，让大家赞不绝口。

在实施方式上，首钢餐饮保障依然采用专业餐饮公司统一管理的模式，但在供餐方式上，创新推出了“线上预订+线下取餐”双轨制，同时开发了集订餐、支付与取餐指引于一体的数字化平台。在方案制定过程中，首钢多次组织内部试餐和压力测试，广泛吸收各方意见，持续优化供餐流程和餐品搭配，最终形成了如今高效、便捷的会展餐饮保障体系。

首钢园服副总经理陈红波介绍：“为全面提升就餐体验，满足各类人员的餐饮需求，我们整合了园服餐饮团队，专门为中外媒体打造了1000平方米的餐饮棚房，提供600个餐位，确保媒体记者享有舒适的就餐环境，并对餐品进行了全面升级。同时，我们还为红线区内的工作人员、志愿者、参展嘉宾和论坛嘉宾设置了多个大型棚房，通过盒饭配送、自助餐和现场堂食等多种方式，全方位保障管控区内的就餐需求。”

在保障供餐规模的同时，首钢餐饮还将食品安全与新鲜品质作为服务的重点。从农田到餐桌，实现了全程温度监控和溯源管理，并将一套严格的食品安全管控体系应用于各个供餐场景，真正做到让安全“看得见”。为确保食品的新鲜度，首钢实业城市服务中心团队采用“三批次炒制+两小时温控闭环”的方式，科学把握烹饪节奏，坚持每批菜品中心温度不低于70℃，并采用高保温性能的PU箱进行热链配送，让每一位嘉宾、游客、工作人员都能吃上营养又美味的“热乎饭”。同时，在展会期间，园区各餐饮点位还严格执行食品留样制度，每个餐品留样量不低于125克，留样时间48小时，切实做到食品安全万无一失。

“从食材溯源到餐品留样，我们建立了全流程的监控体系。”首钢园服一九一九餐饮公司总经理李琳琳表示：“每个环节都可追溯、可查询，确保每一位参展商和工作人员吃得安心、吃得放心。”

休息区内，一家老少正分享着金黄酥脆的炸鸡和老北京风味小吃；三两行人一边手持三高炉造型雪糕、首钢汽水，一边拿着美食地图，寻觅下一处宝藏小店；几位年轻人则凑在一桌，尝试各地特色菜：热腾腾的酸汤鱼、香辣够味的小龙虾、用料扎实的牛肉面，还有江南点心、云南菌菇饭、手工饺子……天南地北的味道，在这里汇聚成舌尖上的“服贸之旅”。

“没想到在展会上还能吃到这么地道的特色菜！”游客王女士笑着说：“刚才尝了碗料足味鲜的鱼汤，我和孩子都特别喜欢！”她表示，今年服贸会餐饮选择多、出餐快，吃饭再也不是逛展的“烦恼”，反而成了一种享受。

“品味首钢，邂逅服贸”，一道道美食在舌尖上传递着首钢的待客之道。李琳琳介绍，服贸会期间，首钢园区与老舍茶馆、京华茶业、六必居等17家餐饮企业通力合作，为来自世界各地的参展客商及观众带来丰富多彩的味觉体验。

据了解，2025年服贸会期间，园区内汇聚了近百家餐饮品牌，涵盖老字号、新派小吃、咖啡茶饮、正餐甜品等多元类型，融合多样风味与文化，真正实现了“一展吃遍全球”，让每一位来宾乘兴而来、尽兴而食。首钢园共设置餐饮点位35处133个，可提供12600个餐位，接待能力达39000人。服贸会期间，首钢园内所有餐饮团队将始终坚守岗位，全力以赴为参展商、嘉宾和游客提供高效、优质的餐饮服务。“首钢味道”正以扎实而温暖的底色，为这场国际盛会增添独特风采。