本报讯 为切实保障辖区老年人饮食安全，提升养老机构和养老助餐服务单位（养老助餐点）食品安全管理水平，近日，门头沟区市场监管局联合门头沟区民政局组织辖区养老机构、养老助餐服务单位等养老助餐点60多名从业人员，开展食品安全知识专项培训，为老年人饮食安全保驾护航。

培训聚焦食堂供餐风险及防控、外送餐风险及防控、食品安全事故处置要点三个关键环节。通过案例讲解、图文分析等方式对病媒生物防制、复用餐饮具清洗消毒、食材进货查验、人员健康管控、粗加工操作、烹饪操作、分餐售饭操作、食品留样、食品贮存等环节进行了详细讲解说明，并指出从业人员在实操过程中易出现的食品安全问题。培训结束后执法人员进行了提示：一是各养老助餐点要严格落实主体责任，加强管理，规范经营；二是强化人员培训，按时开展本单位从业人员食品安全知识培训，提升食品安全风险防范意识；三是要严格遵守食品安全相关规定，规范加工操作细节，确保食品安全。