吃得健康，是能够预防心脑血管疾病的。

无论是《中国居民膳食指南》，还是各种心脑血管疾病的指南或三高的指南，都明确指出，健康饮食能预防和控制心脑血管疾病，不健康的饮食会增加心脑血管疾病的风险。

那么具体来说哪些食物更健康？哪些食物要少吃呢？

少吃这10种食物

盐要减少。每人每天不宜超过5克。同时要尽量避免含隐形盐较多的食物，比如酱油、酱、味精等调味品，罐头、海米、香肠、腊肉、方便面等。

肥肉要少吃。避免经常食用过多的动物性脂肪，过多的脂肪会升高血脂。

内脏要少吃。含胆固醇较高的食物也要少吃，过多的胆固醇会升高血脂。

油炸食物要少吃。研究显示，大量食用煎炸食品与心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有关。每人每天油不宜超过25克。

精细粮要减少。主食中的精细粮应该占到1/2～2/3。在以后的主食中，我们要逐渐减少精细粮的比例，也就是大米粥、白米饭、精细面食要逐渐减少。

大米粥要少吃。喝一碗大米粥，虽然没有甜味，但是就相当于喝糖水，会影响血糖。

加工肉要少吃。加工肉中的盐超标，亚硝酸盐也可能超标，要严格控制。

饱和脂肪酸要少吃。例如牛油、羊油、猪油等都要少吃。

反式脂肪酸要少吃。很多点心、油炸食物、可可脂巧克力、奶糖、雪糕、冰激凌、奶茶、咖啡伴侣等等都是反式脂肪酸含量较高的食物。

任何食物都坚持七分饱。最后要说，不管什么食物，都七八分饱足矣。

当然，强调少吃，不是绝对不能吃，一定要控制量！因为上述食物吃得过多，会大大增加三高和心脑血管疾病的风险。

多吃这10种食物

鱼肉。推荐1周吃2次鱼肉。

粗粮杂粮。粗粮杂粮占到主食的1/3以上。

牛奶。每人每天300～500克奶制品。

豆制品。大豆、豆制品，每天可以吃到25克。

水果。天天有水果，每人每天200～350克。

蔬菜。餐餐有蔬菜，每人每天300～500克。

坚果。虽然油大，但这属于不饱和脂肪，每天一把。

咖啡。如果你也是喜欢喝咖啡的人，可以保持，适当的咖啡利于健康。

茶。如果喝完茶后没有不舒服，可以坚持喝，利于健康。

辣椒。喜欢吃辣，吃完辣没有不舒服的，可以继续吃辣，利于健康。

当然，也不是说这10大类食物吃了就能清理血管“垃圾”。适当以这10大类食物为主，那么相对来说，更能降低三高和心脑血管疾病的风险。

总之，没有直接能够软化血管的食物，健康饮食不仅要清淡饮食，还要在上述各种食物的基础上，保持食物的多样化，每天尽可能吃12种以上的食物，每周尽可能吃25种以上的食物。

（王星）