炎炎夏日，一杯新鲜可口的现制茶饮，成为不少人消暑优选。众多奶茶品牌推出各式新品，细看配方，羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜等应出现在菜市场的蔬菜，相继出现在配料表里。

“现在的奶茶店，不光切水果，还要切菜了。”在杭城街头一家奶茶店，游客小张点了杯果蔬汁奶茶，“以前总觉得喝奶茶就是图个放纵，现在各大品牌都推出了主打健康的果蔬茶，关键是口感还不错，好喝又没有心理负担。”最近一个月她已经喝了8个不同品牌的果蔬奶茶。笔者走访多家浙江杭州奶茶店发现，现榨果蔬类饮品格外受注重体型管理的女性消费者欢迎，甚至成为店内复购率最高的产品。

茶饮市场刮起的这股绿色果蔬风始自2024年下半年。知名茶饮品牌喜茶将健康果蔬茶引入现制茶饮领域，推出的“补水纤体瓶”一经上架就火爆市场，首月销量突破350万杯。奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌相继推出各类果蔬汁产品，半年时间10家茶饮品牌推出近50款果蔬饮品。其中，浙江本土茶饮品牌古茗，在今年3月上线轻体果蔬瓶，十天销量便突破500万杯。

据央视报道，今年以来，“果蔬汁”搜索量同比上涨507%，评论量同比增速上涨204%，“果蔬汁”订单量增速达