本报讯 为有效防范食用野生菌类中毒事件发生，保障广大市民“舌尖上的安全”，北京市市场监管局发出以下风险提示。

一是家庭选择正规渠道购买菌类。选择超市、大型食品交易市场等正规采购渠道，保存好购货凭证。不到野外环境采摘陌生菌类。不购买路边摊贩、流动商贩贩卖的声称新鲜采摘的不明菌类。

二是餐饮服务单位严格采购及操作管理。经营菌类的餐饮服务单位应索要并查验供应商资质。严禁采购、加工、经营来源不明的野生菌类。加工野生菌类时，应通过沸水煮漂等方法确保烧熟煮透。严禁凉拌生食、仅轻微加热或未完全熟制野生菌类上桌。

三是熟知中毒症状及相关应急处置措施。家庭就餐或在餐厅就餐食用野生菌类，如出现头晕、幻觉、腹泻、呕吐等不适症状，应立即到附近医院就医。

妥善保存好未烹饪的剩余菌类样本、食物残渣、呕吐物等，便于明确毒物种类，指导有效治疗。就医时，要主动将食用野生菌类的情况告知医生，有条件的可提供食用的野生菌类样品帮助医生判断。