本报讯 据北京市市场监管局消息，2025年07月24日10时40分，北京市升级发布暴雨黄色预警信号。7月24日17时至25日08时，本市大部分地区小时雨强可达30毫米以上。

针对此次强降雨天气，北京市市场监管局提示汛期主要风险有食品污染变质、生产加工环境卫生、供应链污染等风险。

北京市市场监管局提示预防措施，一是拒绝购买浸泡食品。不购买被洪水泡过的果蔬、畜禽产品、瓶装饮料等食品；不购买来源不明的食材。二是确保饮食安全。不饮用不洁净的水；不食用未烧熟煮透的食物。三是禁用污染原料。餐饮服务单位不采购、不使用、不销售被浸泡过的食材及预包装食品。食品生产单位加工前应对原料进行感官检验，必要时应进行实验室检验，不得使用不合格原辅料及食品相关产品。

市市场监管局提示食品生产单位应在生产结束后，及时对设备设施和工器具进行清洁消毒；加强人员健康晨检，严格执行生产过程卫生操作；监测并记录库房温湿度，确保冷藏、冷冻储存条件符合要求。

食品经营单位应认真检查预包装食品、散装食品、冷藏冷冻食品、短保质期食品的外包装、食品质量、储存温度和保质期等情况；对食品库房、食品加工场所、设施设备进行消毒，认真完成环境清洁工作。

又讯 7月28日20时至29日07时，北京市大部分地区6小时降雨量达150毫米以上，个别点可达300毫米以上，山区及浅山区出现山洪、泥石流、滑坡等灾害的风险极高。市市场监管局提示食品生产经营单位做好暑期、汛期食品安全工作：

严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，全面排查场所环境、设施设备、原料采购、进货查验、加工制作、贮存管理、温湿度条件、人员健康等风险隐患，认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作。

生产经营企业一律不采购、不使用、不销售被浸泡过食材及预包装食品，严防发霉、变质、过期食品流入市场和受灾地区。

严禁使用地表水作为生产经营用水和清洗设备设施及器具用水，防止交叉污染，确保加工用水符合生活饮用水标准。瓶（桶）装饮用水生产企业要密切关注生产用水源的受污染情况，严格监控设备运行情况，及时清洗管道，更换滤膜。

严格落实食品原料采购“索证索票”和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯。保障食品贮存设施设备正常运转，加强温控监测管理，确保食品贮存条件符合相关储备要求，防止脱冷变质。

受灾严重的食品生产经营单位，在恢复正常的食品生产经营前，要切实做好生产经营场所的消毒和食品加工各环节的环境与设备检验，确保生产经营场所卫生条件符合有关生产经营的要求。