随着健康饮食风潮的兴起，今夏茶饮品牌纷纷打出“绿色果蔬”“中式养生”概念，将羽衣甘蓝、苦瓜、芹菜等食材融入饮品，搭配绿茶、椰子水等低卡基底，相关饮品成为消费者的新宠。

夏日果蔬茶受欢迎

果蔬茶是茶饮界新宠，通常搭配为“小众超级食物+常见蔬果+茶”，有网民称之为“绿旋风”。

晚上8点，合肥某商场内一家以果蔬纤体瓶为品牌特色的茶饮店，正是生意好的时候。笔者看到出餐台上摆放着一排绿色的果蔬茶。

笔者到店的20分钟内，又新增十几单果蔬茶订单。该店的茶饮制作间内，几位店员正在忙碌地洗菜、切水果、榨汁。

等待取茶的范先生是这家店的熟客，“我不太喜欢喝太甜的饮品，他家的果蔬纤体瓶很清爽也比较健康低脂，适合夏天喝。”

笔者留意到，这家店的果蔬茶价格在15元左右。受访的多位消费者认为虽然价格偏高，但仍可接受。

咖啡品牌开卖果蔬饮品

笔者观察到，今夏茶饮品牌纷纷打出“绿色果蔬”概念，将羽衣甘蓝、苦瓜、芹菜等食材融入饮品，搭配绿茶、椰子水等低卡基底。如“去火纤体瓶”以鲜榨羽衣甘蓝搭配苦瓜。

某咖啡品牌也开卖果蔬饮品，一款羽衣轻体果蔬茶将羽衣甘蓝、黄柠檬、苹果、青提四种果蔬组合，9.9元/杯的亲民价格迅速吸引消费者目光。今年还流行一股“山野风”，食材多带有“云贵”元素，其中野酸杆、杨桃、青芒等多款饮品受到网民关注并引发讨论。

“中式养生”新品频出

不少品牌还推出了中式养生水。在某电商平台上，某地农科院推出了古方五汁饮，鲜藕、鲜梨、鲜荸荠、芦根汁与麦冬汁融合，官方介绍可润养皮肤、泻火生津。

笔者探访时看到，多个超市既售卖其他品牌的养生水，也上架自营产品。

从受访的消费者反馈来看，大家普遍认为果蔬茶、中式养生水从最初的“尝鲜”“猎奇”选购，目前成为经常复购的单品。“口感还不错，会经常复购，也愿意推荐给周围的朋友。”一名消费者表示。

“无添加”等成行业刚需

现制茶饮市场规模大，且仍处于增长阶段。艾媒咨询数据显示，未来几年，中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。

今年，全国爱卫会将健康体重管理行动纳入健康中国行动。健康体重管理行动解读稿提出，倡导健康消费新理念。充分利用体重管理新技术、新成果，研发和引导体重管理新产品。加快食品加工营养化转型，合理降低加工食品中油盐糖的含量。

在此背景下，低糖、无添加、真原料成为饮品行业刚需。有专业人士指出2025年茶饮市场的趋势是真正的健康成为新刚需，同时果蔬味茶饮成新宠，地域风味吸引小众味蕾。

“无论是果蔬茶还是中式养生水，作为消费者，我认为食材的新鲜度和品质、饮品的口味才是最重要的。”一名消费者直言，有品质的茶饮，即使定价高一些，大家也能接受。（赵琳 韩木晗）